1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Kalbfleisch, Verwendungsmöglichkeiten – Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr.

ID: S64644

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Wo 4: Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr.
Folio: 71r-71v
Edition: Fouquet 2000
Rezeptnummer: 54

Schlagworte: Brühe, Eier, Gewürz, Kalb (Fleisch), Kalb (Haxe), Kalb (Hirn), Kalb (Innereien), Kalb (Leber), Kalb (Netz), Mandel, Schmalz, Speck, Wein, Weintraube, Weißbrot

Zitierempfehlung:
Kalbfleisch, Verwendungsmöglichkeiten – Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr. (ID: 64644). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/kalbfleisch-verwendungsmoglichkeiten-wolfenbuttel-herzog-august-bibliothek-cod-guelf-226-extr/ (25.04.2024).