1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Gänsegericht – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 2897

ID: S64052

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: W 1: Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 2897
Folio: 28r
Edition: Aichholzer 1998
Rezeptnummer: 248

Schlagworte: Apfel, Brotbrösel, Echter Kümmel, Eier (hartgekocht), Essig, Gans, Gans (Innereien), Huhn (Leber), Hühnerbrühe, Pfeffer, Safran, Salz (indirekt), Schmalz, Wasser, Zwiebel

Zitierempfehlung:
Gänsegericht – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 2897 (ID: 64052). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gansegericht-wien-osterreichische-nationalbibliothek-cod-vind-2897/ (15.11.2024).