1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Kalbsbraten mit Sauce – Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr.

ID: S64646

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Wo 4: Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr.
Folio: 72r
Edition: Fouquet 2000
Rezeptnummer: 56

Schlagworte: Bratenfleisch (vom Kalbsschinken), Eier, Gewürz, Gewürznelke, Kalb (Blut), Kalb (Brustfleisch), Roggenbrot, Speck, Wein

Zitierempfehlung:
Kalbsbraten mit Sauce – Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr. (ID: 64646). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/kalbsbraten-mit-sauce-wolfenbuttel-herzog-august-bibliothek-cod-guelf-226-extr/ (19.04.2024).