1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Gans, gefüllt – Dessau, Anhaltische Landesbücherei, Hs. Georg. 278.2°

ID: S64847

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Ds 1: Dessau, Anhaltische Landesbücherei, Hs. Georg. 278.2°
Folio: 127v
Edition: Adamson 2000
Rezeptnummer: 26

Schlagworte: Apfel (sauer), Echter Kümmel, Eier (hartgekocht), Essig, Gans, Huhn (Leber), Hühnerbrühe, Pfeffer, Safran, Schmalz, Wasser, Weißbrotbrösel, Zwiebel

Zitierempfehlung:
Gans, gefüllt – Dessau, Anhaltische Landesbücherei, Hs. Georg. 278.2° (ID: 64847). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gans-gefullt-dessau-anhaltische-landesbucherei-hs-georg-278-2%c2%b0/ (17.11.2024).