1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Gans, gebraten, mit Sauce – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H2)

ID: S64965

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: H 2: Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551
Folio: 201r-v
Edition: Sorbello Staub 2002
Rezeptnummer: H2.24

Schlagworte: Apfel (sauer), Eier (hartgekocht), Essig, Gans, Huhn (Leber), Hühnerbirne, Mandel, Pfeffer, Safran, Salz (indirekt), Schmalz, Wasser, Weißbrotbrösel, Zwiebel

Zitierempfehlung:
Gans, gebraten, mit Sauce – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H2) (ID: 64965). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gans-gebraten-mit-sauce-heidelberg-universitatsbibliothek-cpg-551-h2/ (25.04.2024).