1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Gans, gebraten, mit Sauce – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30

ID: S65003

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Bs 2: Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30
Folio: 303va–304ra
Edition: Sorbello Staub 2002
Rezeptnummer: 25

Schlagworte: Apfel (sauer), Eier (hartgekocht), Essig, Gans, Huhn (Leber), Hühnerbirne, Mandel, Pfeffer, Safran, Salz (indirekt), Schmalz, Wasser, Weißbrotbrösel, Zwiebel

Zitierempfehlung:
Gans, gebraten, mit Sauce – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30 (ID: 65003). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gans-gebraten-mit-sauce-basel-offentliche-bibliothek-der-universitat-d-ii-30/ (19.04.2024).