1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Schweinedärme und -magen in Sauce – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995

ID: S64091

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: W 3: Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995
Folio: 196r-196v
Edition: Aichholzer 1998
Rezeptnummer: 19

Schlagworte: Brühe, Echter Kümmel, Eier, Eier (hartgekocht), Minze, Petersilie, Pfeffer, Poleiminze, Salbei (gekocht), Salz (indirekt), Schmalz, Schwein (Darm), Schwein (Magen), Weißbrot

Zitierempfehlung:
Schweinedärme und -magen in Sauce – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995 (ID: 64091). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/schweinedarme-und-magen-in-sauce-wien-osterreichische-nationalbibliothek-cod-vind-4995/ (15.11.2024).