1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Gans, gebraten – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 583

ID: S64519

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: H 3: Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 583
Folio: 82r
Edition: Schulz 1998
Rezeptnummer: 15

Schlagworte: Apfel (sauer), Echter Kümmel, Eier (hartgekocht), Essig, Gans, Gans (Leber), Hühnerbrühe, Pfeffer, Safran, Schmalz, Weißbrotbrösel, Zwiebel

Zitierempfehlung:
Gans, gebraten – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 583 (ID: 64519). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gans-gebraten-heidelberg-universitatsbibliothek-cpg-583/ (25.04.2024).