1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Gans, gebraten, mit Sauce – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H1)

ID: S64915

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: H 2: Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551
Folio: 192v
Edition: Sorbello Staub 2002
Rezeptnummer: H1.40

Schlagworte: Apfel (sauer), Eier (hartgekocht), Essig, Gans, Huhn (Leber), Hühnerbirne (mäßig sauer), Mandel, Pfeffer, Safran, Salz (indirekt), Schmalz, Wasser, Weißbrotbrösel, Zwiebel

Zitierempfehlung:
Gans, gebraten, mit Sauce – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H1) (ID: 64915). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gans-gebraten-mit-sauce-heidelberg-universitatsbibliothek-cpg-551-h1/ (26.12.2024).