1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Rehmus – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27

ID: S63484

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: K 1: Köln, Hist. Archiv der Stadt, Best. 7004 (GB 4°) 27
Folio: 16v-17r
Edition: Ehlert 2010
Rezeptnummer: 83

Schlagworte: Bratenfleisch, Brot, Brühe, Geräuchertes (gekocht), Gewürz, Ingwer, Reh (Blut), Reh (Fleisch), Reh (Innereien), Salz, Schmalz (klar), Wildbret (gekocht)

Zitierempfehlung:
Rehmus – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27 (ID: 63484). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/rehmus-koln-historisches-archiv-der-stadt-koln-gymnasialbibliothek-4%c2%b0-27-2/ (15.11.2024).