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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Hühnerschlegel, gefüllt – Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr.

ID: S64642

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Wo 4: Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr.
Folio: 70v
Edition: Fouquet 2000
Rezeptnummer: 52

Schlagworte: Essig, Gewürz, Huhn, Huhn (Innereien), Hühnerbrühe, Kalb (Fleisch), Mandel, Milch, Salz, Weißbrot

 

 

 

Zitierempfehlung:
Hühnerschlegel, gefüllt – Wolfenbüttel, Herzog-August-Bibliothek, Cod. Guelf. 226 Extr. (ID: 64642). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/huhnerschlegel-gefullt-wolfenbuttel-herzog-august-bibliothek-cod-guelf-226-extr/ (19.12.2024).