1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Hühnermus – Solothurn, Zentralbibliothek, S 490

ID: S63689

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: So 1: Solothurn, Zentralbibliothek, S 490
Folio: 5r-5v
Edition: Ehlert 2010
Rezeptnummer: II.4

Schlagworte: Farbe, Geflügel (anderes), Gewürz, Huhn (alt; in Schmalz zubereitet?), Huhn (fett), Hühnerbrühe (mager), Salz, Wasser, Weißbrotbrösel

Zitierempfehlung:
Hühnermus – Solothurn, Zentralbibliothek, S 490 (ID: 63689). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/huhnermus-solothurn-zentralbibliothek-s-490/ (15.11.2024).