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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Hühner, gebraten in Sauce – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995

ID: S64100

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: W 3: Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995
Folio: 198v-199r
Edition: Aichholzer 1998
Rezeptnummer: 28

Schlagworte: Birne (gebraten), Brotrinde, Essig, Huhn, Ingwer, Pfeffer, Quitte (gebraten), Salz (indirekt), Schmalz, Wasser

 

 

 

Zitierempfehlung:
Hühner, gebraten in Sauce – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995 (ID: 64100). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/huhner-gebraten-in-sauce-wien-osterreichische-nationalbibliothek-cod-vind-4995/ (17.11.2024).