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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Gänsklein, Sauce aus – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30

ID: S65005

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Bs 2: Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30
Folio: 304ra-b
Edition: Sorbello Staub 2002
Rezeptnummer: 27

Schlagworte: Eidotter, Gans (Innereien), Milch (süß), Safran, Salz, Wasser

 

 

 

Zitierempfehlung:
Gänsklein, Sauce aus – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30 (ID: 65005). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2025. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gansklein-sauce-aus-basel-offentliche-bibliothek-der-universitat-d-ii-30/ (31.10.2025).