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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Wildbret aus Kalbfleisch – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 2897

ID: S63966

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: W 1: Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 2897
Folio: 19r
Edition: Aichholzer 1998
Rezeptnummer: 162

Schlagworte: Bratenfleisch, Brühe, Fleisch (fett), Gewürz, Pfeffer, Salz (indirekt), Zwiebel

 

 

 

Zitierempfehlung:
Wildbret aus Kalbfleisch – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 2897 (ID: 63966). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/wildbret-aus-kalbfleisch-wien-osterreichische-nationalbibliothek-cod-vind-2897/ (15.11.2024).