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Pökeln von Schweinefleisch – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, A.N.V. 12

ID: S62725

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Bs 1: Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, A.N.V. 12
Folio: 29v-30r
Edition: Ehlert 1996a
Rezeptnummer: 41

Schlagworte: Hammel (Fleisch), Rind (Fleisch), Salz, Schwein (Fleisch)

 

 


 

Zitierempfehlung:
Pökeln von Schweinefleisch – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, A.N.V. 12 (ID: 62725). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/pokeln-von-schweinefleisch-basel-offentliche-bibliothek-der-universitat-a-n-v-12/ (20.04.2024).