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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Kalbslungengebäck – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30

ID: S65025

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Bs 2: Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30
Folio: 306vb–307ra
Edition: Sorbello Staub 2002
Rezeptnummer: 47

Schlagworte: Backteig, Eidotter, Gewürz, Kalb (Lunge), Salz (indirekt), Schmalz, Speck (gekocht)

 

 

 

Zitierempfehlung:
Kalbslungengebäck – Basel, Öffentliche Bibliothek der Universität, D.II.30 (ID: 65025). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/kalbslungengeback-basel-offentliche-bibliothek-der-universitat-d-ii-30/ (25.04.2024).