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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Holbraten, Kalb – Bressanone, Bibliothek des Priesterseminars, Cod. J 5 (no. 125)

ID: S62741

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: Br 1: Brixen, Bibliothek des Priesterseminars, Cod. I 5 (olim 125)
Folio: 232r-v
Edition: Adamson 1996
Rezeptnummer: 15

Schlagworte: Eier, Gewürz, Kalb (Fleisch), Mandel, Safran, Salz, Schmalz, Weintraube, Weißmehl

 

 

 

Zitierempfehlung:
Holbraten, Kalb – Bressanone, Bibliothek des Priesterseminars, Cod. J 5 (no. 125) (ID: 62741). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/holbraten-kalb-bressanone-bibliothek-des-priesterseminars-cod-j-5-no-125/ (15.11.2024).