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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Hohlbraten aus Kalbfleisch – Solothurn, Zentralbibliothek, S 490

ID: S63704

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: So 1: Solothurn, Zentralbibliothek, S 490
Folio: 8v
Edition: Ehlert 2010
Rezeptnummer: II.19

Schlagworte: Butter, Eier, Fleischbrühe, Gewürz, Ingwer, Kalb (Fleisch), Safran (Farbe), Salz, Speck (ausgelassen), Weißmehl

 

 

 

Zitierempfehlung:
Hohlbraten aus Kalbfleisch – Solothurn, Zentralbibliothek, S 490 (ID: 63704). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/hohlbraten-aus-kalbfleisch-solothurn-zentralbibliothek-s-490/ (15.11.2024).