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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Äpfel, gebacken – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27

ID: S63493

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: K 1: Köln, Hist. Archiv der Stadt, Best. 7004 (GB 4°) 27
Folio: 18r-18v
Edition: Ehlert 2010
Rezeptnummer: 92

Schlagworte: Apfel, Butter, Eierteig (dünnflüssig), Eierteig (gelb; grün), Eiweiß, Gewürz, Rührei, Salz, Schmalz

 

 

 

Zitierempfehlung:
Äpfel, gebacken – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27 (ID: 63493). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/apfel-gebacken-koln-historisches-archiv-der-stadt-koln-gymnasialbibliothek-4%c2%b0-27/ (23.04.2024).