1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Sauce zu Gans – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995

ID: S64095

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: W 3: Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995
Folio: 197v
Edition: Aichholzer 1998
Rezeptnummer: 23

Schlagworte: Apfel (sauer), Echter Kümmel, Essig, Gans, Huhn (Haxe), Pfeffer, Safran, Schmalz, Wasser, Weißbrotbrösel, Zwiebel

Zitierempfehlung:
Sauce zu Gans – Wien, Österreichische Nationalbibliothek, Cod. vind. 4995 (ID: 64095). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/sauce-zu-gans-wien-osterreichische-nationalbibliothek-cod-vind-4995/ (27.12.2024).