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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Kalbslungengebäck – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H2)

ID: S64975

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: H 2: Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551
Folio: 203v
Edition: Sorbello Staub 2002
Rezeptnummer: H2.34

Schlagworte: Backteig, Eidotter, Gewürz, Kalb (Lunge), Salz (indirekt), Schmalz, Speck (gekocht), Wein

 

 

 

Zitierempfehlung:
Kalbslungengebäck – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H2) (ID: 64975). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/kalbslungengeback-heidelberg-universitatsbibliothek-cpg-551-h2/ (19.12.2024).