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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Kalbslungengebäck – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H1)

ID: S64935

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: H 2: Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551
Folio: 195r–195v
Edition: Sorbello Staub 2002
Rezeptnummer: H1.60

Schlagworte: Backteig, Eidotter, Gewürz, Kalb (Lunge), Salz (indirekt), Schmalz, Speck (gekocht)

 

 

 

Zitierempfehlung:
Kalbslungengebäck – Heidelberg, Universitätsbibliothek, cpg 551 (H1) (ID: 64935). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/kalbslungengeback-heidelberg-universitatsbibliothek-cpg-551-h1/ (15.11.2024).