1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Huhn, kochen, braten oder füllen – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27

ID: S63462

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: K 1: Köln, Hist. Archiv der Stadt, Best. 7004 (GB 4°) 27
Folio: 13r-13v
Edition: Ehlert 2010
Rezeptnummer: 61

Schlagworte: Birne (gebraten), Eier, Gewürz, Huhn, Huhn (Innereien), Petersilie, Safran, Salz, Speck (alt), Wasser (mit Wein und Essig), Weintraube (klein)

Zitierempfehlung:
Huhn, kochen, braten oder füllen – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27 (ID: 63462). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/huhn-kochen-braten-oder-fullen-koln-historisches-archiv-der-stadt-koln-gymnasialbibliothek-4%c2%b0-27/ (15.11.2024).