1. Februar 2011

von Helmut W. Klug

Gebackenes in Sauce – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27

ID: S63496

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: K 1: Köln, Hist. Archiv der Stadt, Best. 7004 (GB 4°) 27
Folio: 18v-19r
Edition: Ehlert 2010
Rezeptnummer: 95

Schlagworte: Apfel (gebraten), Birne (gebraten), Butter (rein), Eidotter (hartgekocht), Ingwer, Milch, Pfeffersauce, Safran, Wein

Zitierempfehlung:
Gebackenes in Sauce – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27 (ID: 63496). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/gebackenes-in-sauce-koln-historisches-archiv-der-stadt-koln-gymnasialbibliothek-4%c2%b0-27/ (17.11.2024).