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1. Februar 2011
von Helmut W. Klug

Gebäck aus Kalbslunge – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27

ID: S63485

Referenzdaten

Korpus: Korpus der mittelalterlichen Kochrezepttexte
Handschrift: K 1: Köln, Hist. Archiv der Stadt, Best. 7004 (GB 4°) 27
Folio: 17r
Edition: Ehlert 2010
Rezeptnummer: 84

Schlagworte: Gewürz, Kalb (Lunge), Salz, Schmalz, Straubenteig, Teig (aus Eidottern)

 

 

 

Zitierempfehlung:
Gebäck aus Kalbslunge – Köln, Historisches Archiv der Stadt Köln, Gymnasialbibliothek 4° 27 (ID: 63485). In: Portal der Pflanzen des Mittelalters / Medieval Plant Survey. Redaktion: Helmut W. Klug. Technische Leitung: Roman Weinberger. 2009-2024. Url: http://medieval-plants.org/mps-daten/recipe/geback-aus-kalbslunge-koln-historisches-archiv-der-stadt-koln-gymnasialbibliothek-4%c2%b0-27-2/ (19.12.2024).